副溶血性弧菌從1950年被分離鑒定出來(lái)到目前將近70年了，在該菌研究歷程中有三個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)使得人們對(duì)副溶血性弧菌發(fā)生新的認(rèn)識(shí)。1950年分離到該病原菌，當(dāng)時(shí)發(fā)生在日本大阪的一起沙丁魚(yú)造成的食物中毒分離到了從前未知的新的一種細(xì)菌，事后才命名為副溶血性弧菌。該中毒事件當(dāng)時(shí)造成了272人發(fā)病、20人死亡。隨后，在1956年和1960年又暴發(fā)了2起由該菌引起的食物中毒。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在1965年～1974年間，日本有高達(dá)24%的食物中毒是由副溶血性弧菌引起的。在我國(guó)，1973年11月于北京召開(kāi)的食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法座談會(huì)上結(jié)合命名，建議將嗜鹽菌改名為副溶血性弧菌，并且在1975年8月在盤(pán)錦地區(qū)發(fā)生了一起副溶血性弧菌集中暴發(fā)的食物中毒報(bào)道。

目前，副溶血性弧菌腹瀉感染的狀況呈現(xiàn)感染人數(shù)和病例數(shù)不斷上升的趨勢(shì)。根據(jù)美國(guó)CDC的數(shù)據(jù)報(bào)道，2012年副溶血性弧菌感染率相比2006年～2008年上升了43%，而沙門(mén)菌和O157大腸桿菌并沒(méi)明顯變化。在許多沿海國(guó)家和地區(qū)如：美國(guó)、日本、印度等國(guó)，副溶血性弧菌是食源性疾病感染的主要病原菌，占細(xì)菌性事件的一半以上。在我國(guó)，副溶血性弧菌無(wú)論是食物中毒發(fā)生次數(shù)或發(fā)病人數(shù)均超過(guò)沙門(mén)菌，成為主要的病原菌。

我國(guó)對(duì)海產(chǎn)品及水產(chǎn)品調(diào)味品中副溶血性弧菌的含量進(jìn)行規(guī)定，依據(jù)國(guó)標(biāo)GB29921—2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌*，在熟制水產(chǎn)品即食生制水產(chǎn)品即食藻類(lèi)制品中n=5c=1副溶血性弧菌*100MPN/g，不超過(guò)1000MPN/g；即食（水產(chǎn)品）調(diào)味品醬油、醬及醬制品、水產(chǎn)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料（沙拉醬等）n=5、c=1100副溶血性弧菌*MPN/g（mL），不超過(guò)1000MPN/g（mL）。

海產(chǎn)品中副溶血性弧菌的主要檢查方法，依據(jù)GB4789.7—2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)方法，從樣品中分離出副溶血性弧菌，經(jīng)過(guò)制備、增菌后可 采取顯色培養(yǎng)基進(jìn)行分離，締一生物推薦您使用HiMedia公司（微生物生產(chǎn)商）弧菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1682）。培養(yǎng)基成分如下：

一款可以同時(shí)分離出副溶血性弧菌、霍亂弧菌的顯色培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中HiVeg蛋白胨為微生物提供含碳源、氮源和必需的營(yíng)養(yǎng)。氯化鈉的高濃度除了維持滲透壓平衡，也對(duì)伴隨的微生物群落有抑制作用。在配方中使用硫代硫酸鈉、檸檬酸鈉和膽酸鈉，因?yàn)樗鼈兛梢种聘锾m氏陽(yáng)性菌和一些革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)，但腸桿菌科成員除外。該培養(yǎng)基中的所*的顯色混合物有助于霍亂弧菌和副溶血性弧菌的顯色鑒別。培養(yǎng)基的高（堿性）pH有助于選擇性分離弧菌屬，霍亂弧菌呈現(xiàn)紫色，副溶血性弧菌呈現(xiàn)藍(lán)綠色。

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