植物蛋白胨由不同分子量的胨、肽和氨基酸組成，營養(yǎng)豐富，主要成份為低分子肽和氨基酸，有利于微生物的生長、繁殖；且溶解性好，易溶于溶于水中、有利于發(fā)酵產(chǎn)品提純和精制、提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量；可*替代相應(yīng)的動物蛋白胨產(chǎn)品，滿足發(fā)酵、醫(yī)療、生物等行業(yè)各種微生物生長及細(xì)胞培養(yǎng)，同時安全性更高，可以有效避患免瘋牛病風(fēng)險。

　　植物蛋白胨是采用大豆經(jīng)過脫脂后再經(jīng)消化、過濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黃色。是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基制備的基礎(chǔ)原材料。在當(dāng)中它起的主要作用是補(bǔ)充細(xì)菌生長的氮源和提供細(xì)菌生長的碳水化合物。一般的用量為0.1%～.5%。

　　植物蛋白胨的特點(diǎn)：

　　1、其當(dāng)中含有豐富的碳水化合物和維生素，尤其是維生素B1含量較高，它適用于包括真菌在內(nèi)的極廣泛的細(xì)菌生長。

　　2、特別是對奈瑟氏菌屬、布氏菌屬、梭狀芽胞菌屬等營養(yǎng)要求嚴(yán)格的細(xì)菌。在一般培養(yǎng)基上不生長的細(xì)菌，如鏈球菌、肺炎球菌、布氏桿菌、巴斯德菌等在含大豆蛋白胨的培養(yǎng)基上能很好生長，其原因可能是有豐富的碳水化合物。

　　3、在血平板上溶血反映較典型。它不適用于糖發(fā)酵試驗(yàn)。它適用于包括真菌在內(nèi)的極廣泛的細(xì)菌生長一般情況下不單獨(dú)使用，如與其它類型的蛋白源（如蛋白胨、酪蛋白胨）混合使用效果會更好。

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